Een Bielefelder is een ras dat behoort tot de dubbeldoelrassen. Zij worden zowel gebruikt voor het leggen van eieren als het produceren van vlees. De naam is afkomstig van de Duitse plaats Bielefeld, waar het dier van origine afkomstig is. Kenmerkend aan de Bielefelder is dat het ras niet gevoelig zijn voor slechte weersomstandigheden. Ze zijn rustige hoenders en leggen goede eieren. Het ras is rustig van nature en is vertrouwd. Daarnaast kan de Bielefelder wel vliegen, maar zal het dat niet of nauwelijks doen. Deze kenmerken maken het makkelijk om de dieren tam te maken.
Lichtbruine eieren met spikkels
De hennen zijn goede legsters en leggen gemiddeld 180 eieren op jaarbasis. De eieren van de Bielefelder wegen circa 60 gram en de kleur van het ei is lichtbruin met spikkels. De kleur van het ras zelf is koekookroodpatrijs. Een Bielefelder behoort tot de zwaarste en grootste rassen. Met een gemiddeld gewicht van de haan van 4000 gram en een ringmaat van 22 millimeter is het een fors model. De hen heeft een gewicht van 3250 gram en een ringmaat van 18 millimeter. De kleurslag van het ras is een combinatie van koekoek- en roodpatrijs en wordt als apart beoordeeld door de kenners. De Bielefelder heeft hiermee een unieke kleurslag, die het ras bij de liefhebbers erg geliefd maken.
De krielvorm van het ras de Bielefelder is ontstaan uit een kruising van de Bielefelder met Welsummer- en Amrockkrielen. Deze krielen verschillen alleen qua grootte van de Bielefelder.